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ポトフの作り方・レシピやアレンジ方法は?

ポトフの作り方・レシピ

まず基本的なポトフのレシピをご紹介します。今回使用するのはあくまでも目安の材料なので、野菜は冷蔵庫にあるものと変えても大丈夫です。ポトフは材料さえ切ってしまえば、あとは煮込むだけで簡単に仕上がるので、忙しい日の献立にぴったりです。

    材料(4人分)

  • ウィンナーソーセージ 7本
  • 玉ねぎ 1玉
  • じゃがいも  3つ
  • きゃべつ 4分の1個
  • ブロッコリー 2分の1個
  • 水 800ml
  • 固形のコンソメの素 2つ
  • 粒マスタード 適量

    ポトフのレシピ

  1. 1きゃべつを大きめのざく切りにする。玉ねぎは芯を外さずに4等分に切る。じゃがいもは半分にする。ブロッコリーは房から外しておく。
  2. 2大きめの鍋に切ったブロッコリー以外の野菜と水・コンソメの素を入れる。
  3. 3沸騰してから15分程中火から弱火で煮込む。
  4. 4ウィンナーソーセージとブロッコリーを入れて5分煮込む。
  5. 5器に盛り付け、お好みでマスタードを添えて完成。

お好みで粗挽き黒コショウを振っても風味がまして美味しいです。また、ソーセージを厚切りベーコンに変えても美味しく作れます。

ポトフがさらに美味しくなるアレンジ方法①ルーを入れてカレーにする

ポトフがさらに美味しくなるアレンジ方法1つ目は、カレーへのアレンジです。ポトフはたくさん作ると美味しくできますが、どうしても余ったり飽きたりしがちです。そんなときは、豚肉などの肉類とカレールーを追加すると、旨味の多いカレーにアレンジできます。

    材料(すべて適量)

  • 豚肉
  • カレールー

    レシピ

  1. 1好みの亮の豚肉を炒める。
  2. 2ポトフの残りに①と水を入れ、煮込む。
  3. 3煮立ったら、味を見つつカレールーを追加する。
  4. 4全体にとろみが付き、好みの味になったら完成。

ポトフがさらに美味しくなるアレンジ方法②豆乳でヘルシーなシチュー風

ポトフがさらに美味しくなるアレンジ方法2つ目は、豆乳を使ったシチュー風アレンジです。作り方は簡単で、残ったポトフに豆乳を入れるだけです。手軽なアレンジですが、風味が増してあっさり目のシチュー風になります。コクを出したいときは、さらに生クリームを追加するといいでしょう。

ポトフの付け合わせやおかず・副菜を選ぶときのポイントは?

ポトフの付け合わせを選ぶポイント①タンパク質や炭水化物を補う料理

ポトフの付け合わせを選ぶポイント1つ目は、タンパク質や炭水化物を補う料理にすることです。健康的な栄養バランスのために、成人だと一回で手のひらサイズのタンパク質を摂取することが望ましいとされています。しかし、ポトフに含まれるタンパク質はウィンナーやベーコンなどが殆どで、量が足りているとは言い難いです。

そこで、たりないタンパク質を補うためにも魚や鳥などの料理を選ぶことをおすすめします。炭水化物についても同様で、ポトフ単品では育ち盛りのお子さんのいる家庭では炭水化物が不足してしまいます。バゲットやパスタなどを献立に盛り込み、栄養バランスを整えましょう。

ポトフの付け合わせを選ぶポイント②コンソメスープにあうおかず

ポトフの付け合わせを選ぶポイント2つ目は、コンソメスープに合う味にすることです。ポトフの殆どは、スープがコンソメ味です。食事のメインになるコンソメ味と相性の良いおかずを選択すると、献立全体の味のバランスが良くなります。

簡単編ポトフの献立|付け合わせやおかず・副菜

簡単編ポトフの献立(付け合わせ)①ガーリックトースト

簡単なポトフの付け合わせ1つ目は、ガーリックトーストです。ポトフを煮込んでいる間に簡単に調理できます。またガーリックの香りが、ポトフに良く合います。今回のレシピではバゲットを使用していますが、厚切りのトーストでも美味しく仕上がります。お好きなパンでアレンジしてみて下さい。

    材料(2人分)

  • フランスパン 2分の1本
  • オリーブオイル 20g
  • バター 20g
  • にんにく 1かけ
  • 乾燥パセリ 適量

    レシピ

  1. 1深型の耐熱容器にバター・オリーブオイルを入れ、レンジで溶かす
  2. 21に、にんにくをすりおろし、混ぜておく
  3. 3好みの厚さに切ったフランスパンの片面を②に浸す
  4. 4オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く
  5. 5仕上げに、好みで乾燥パセリをふりかけて完成。

簡単編ポトフの献立(付け合わせ)②生ハムとチーズの盛り合わせ

簡単なポトフの付け合わせ2つ目は、生ハムとチーズの盛り合わせです。火を使わず、こちらもポトフを煮込んでいる間に切って盛り付けるだけなので簡単です。タンパク質を補えるうえに、見た目が華やかなので、食卓が豪華な雰囲気になります。そのままおつまみにもなって便利です。

    材料(すべて適量)

  • 生ハム
  • お好みのチーズ数種類
  • オリーブオイル
  • 黒胡椒・カイエンヌペッパー

    レシピ

  1. 1好みのチーズを、一口大に切る。
  2. 2生ハムとチーズを更に盛り付ける。
  3. 3オリーブオイルを②にふりかけ、お好みでブラックペッパーやカイエンヌペッパーをふりかけたら完成。

簡単編ポトフの献立(付け合わせ)③カプレーゼ

簡単なポトフの付け合わせ3つ目は、カプレーゼです。ポトフの煮込んだ野菜の他にフレッシュな野菜を食べたいときにおすすめです。切って混ぜるだけなので手軽ですし、モッツァレラチーズでタンパク質も補うことができます。トマトはプチトマト、チーズは丸いタイプのチーズにすると、可愛らしい付け合わせになります。

    材料(すべて適量)

  • トマト
  • モッツァレラチーズ
  • オリーブオイル
  • ハーブソルト
  • バジル
  • ブラックペッパー

    レシピ

  1. 1トマト・モッツァレラチーズを好みの大きさに切る。
  2. 2ボウルに1を入れ、オリーブオイルをかける。
  3. 32にハーブソルトを入れ、ざっくりと混ぜる。
  4. 4更に盛り付け、バジルを散らす。
  5. 5好みでブラックペッパーをかけて完成。

定番編ポトフの献立(肉のおかず)|付け合わせやおかず・副菜

定番編ポトフの献立(肉のおかず)①ミートボール

定番編ポトフの肉のおかず1つ目は、ミートボールです。少し甘めのケチャップ味に仕上げるとポトフとの相性も良いのでおすすめです。お子さんに大人気の味ですし、たくさん作っておくとお弁当のおかずにもなるので作りおきにもおすすめです。

    材料(ミートボール20個分)

  • 合いびき肉 200g
  • 牛乳 大さじ3
  • パン粉 大さじ2
  • 塩・コショウ 適量
  • ○ケチャップ 70cc
  • ○ソース 大さじ1
  • ○醤油 小さじ1
  • ○水 100cc

    レシピ

  1. 1ボウルにパン粉と牛乳を混ぜ入れ、柔らかくしておく。
  2. 21に合いびき肉と塩・コショウを入れ、よく混ぜる。
  3. 32を丸めて並べておく。
  4. 4フライパンに○の材料を入れ、煮立ち始めたら3を入れる。
  5. 5煮汁が半分程度に減り、ミートボールに火が通ったら完成。

定番編ポトフの献立(肉のおかず)②ハンバーグ

定番編ポトフの肉のおかず2つ目は、ハンバーグです。ボリュームのあるおかずで、メニューとしても見栄えもよく、タンパク質もしっかり摂ることができます。もちろん、こちらもコンソメスープとの相性が良いです。あっさり目の味付けがお好みなら、仕上げのソースの代わりに大根おろしをのせるといいでしょう。

    材料(2人分)

  • 合いびき肉 250g
  • 玉ねぎ 1玉
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パン粉 大さじ4
  • チューブにんにく 適量
  • 牛乳 大さじ4
  • 塩 小さじ2分の1
  • コショウ 適量
  • ケチャップ 大さじ3
  • ソース・醤油 大さじ1

    レシピ

  1. 1玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める。
  2. 2玉ねぎがきつね色になったら、取り出して粗熱をとる。
  3. 3ボウルに牛乳・パン粉・にんにく・塩・コショウを入れ、軽く混ぜる。
  4. 43に合いびき肉と炒めた玉ねぎを入れ、しっかり混ぜる。
  5. 5形を整え、フライパンで弱めの中火で3分焼く。
  6. 6焼き色が付いたら裏返して蓋をして、9分蒸し焼きにする。
  7. 7竹串を刺して、肉汁が透明ならバンバーグを取り出す。
  8. 8フライパンに残った油に、ケチャップ・ソース・醤油を入れ煮立たせる。
  9. 9皿に盛ったハンバーグにソースをかけて完成。

定番編ポトフの献立(肉のおかず)③チキン南蛮

定番編ポトフの肉のおかず3つ目は、チキン南蛮です。こってりとしたタルタルソースが、ポトフとよく合うので箸が進みます。使用する鶏肉は、ももでも胸でもお好みで大丈夫です。また、画像では1枚肉を使用していますが、一口大に切ってあるものを使用しても大丈夫です。

    材料(4人分)

  • 鶏肉 4枚
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1つ
  • A(南蛮酢)しょうゆ 大さじ4
  • Aお酢 大さじ5
  • A砂糖 大さじ6
  • B(タルタルソース)ゆで卵 1つ
  • B玉ねぎ 4分の1個
  • Bケチャップ 小さじ2
  • Bマヨネーズ 大さじ5
  • B塩・コショウ 適量

    レシピ

  1. 1鶏肉に塩・コショウをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 21に溶き卵をつけ、油で揚げる。
  3. 3Aの材料を耐熱容器に入れ、レンジであたためておく。
  4. 4揚げた鶏肉を、3に漬けしっとりさせる。
  5. 5Bの材料を、それぞれ刻んで混ぜ塩・コショウで味を整える。
  6. 64を皿に盛り、5を掛けたら完成。

定番編ポトフの献立(肉のおかず)④ポークジンジャー

定番編ポトフの肉のおかず4つ目は、ポークジンジャーです。生姜の風味が食欲をそそります。しっかりと味付けされた豚肉はジューシーでポトフのおかずにぴったりです。今回は厚切りの豚ロースを使用していますが、タレが絡むのがお好みなら薄切りの豚肉でも美味しく仕上がります。

    材料(3枚分)

  • 厚切り豚ロース 3枚
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 少々
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • ○玉ねぎ 2分の1個
  • ○おろし生姜 小さじ2
  • ○白ワイン 大さじ2
  • ○醤油 大さじ2
  • ○みりん 大さじ1
  • ○砂糖 大さじ2分の1
  • ○水 大さじ1

    レシピ

  1. 1○の材料を、玉ねぎをすりおろしてすべて混ぜておく。
  2. 2豚肉の脂身に包丁で切れ目を入れ、塩コショウをふる。
  3. 32に小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼き目をつける。
  4. 4豚肉を返し、白ワインを入れて蓋をして弱火で2分蒸す。
  5. 5豚肉を取り出し、油を軽くキッチンペーパーで拭き取る。
  6. 61をフライパンに入れ、煮立たせる。
  7. 7皿に盛りつけた豚肉に、ソースをかけたら完成。

定番編ポトフの献立(魚のおかず)|付け合わせやおかず・副菜

定番編ポトフの献立(魚のおかず)①白身魚のムニエル

定番編ポトフの魚のおかず1つ目は、白身魚のムニエルです。タンパク質を補えますし、コンソメスープとの味の相性もバッチリです。このメニューに使用する魚は白身魚なら、鯛でもスズキでもなんでも大丈夫です。魚の味が淡白なので、少し濃い目に味付けするのがポイントです。

    材料(2人分)

  • 白身の魚 2切れ
  • バター 20g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩・コショウ 適量
  • ○白ワイン 大さじ3
  • ○レモン果汁 大さじ2
  • ○塩・コショウ 適量
  • ○乾燥パセリ 適量

    レシピ

  1. 1白身魚の両面に塩と胡椒をふる。
  2. 210分ほどおいたら、全体に小麦粉をふりかける。
  3. 3フライパンにバターを10g入れ、溶かす。
  4. 4白身魚を、皮目から中火で焼く。
  5. 5こんがりと焼き色が付いたら、裏返して火を弱める。
  6. 6魚が焼き上がったら、皿に置く。
  7. 7魚を焼いたフライパンに、残りのバター10gを入れ、弱火で溶かす。
  8. 8フライパンに、○の材料を入れ、塩コショウで味を整える。
  9. 9皿に盛り付けた白身魚に、ソースを回しかけたら完成。

定番編ポトフの献立(魚のおかず)②エビのアヒージョ

定番編ポトフの魚のおかず2つ目は、エビのアヒージョです。付け合わせのガーリックトーストとの相性もよく、芳ばしい香りが食欲をそそります。エビのほかに、マッシュルームやイカなどお好みの具材を入れても美味しいです。しらすを入れると旨味もアップします。

    材料(2人分)

  • エビ 15尾ほど
  • にんにく 3かけ
  • オリーブオイル 適量
  • ハーブソルト 適量

    レシピ

  1. 1小さめのフライパンに、下処理したエビを並べる。
  2. 2スライスしたにんにくを1に入れ、オリーブオイルを浸るまで入れる。
  3. 3ハーブソルトを好みの量ふりかけ、弱火で煮る。
  4. 4エビに火が通ったら完成。

定番編ポトフの献立(魚のおかず)③サーモンのカルパッチョ

定番編ポトフの魚のおかず3つ目は、サーモンのカルパッチョです。こちらも簡単ですが、見栄えのするメニューです。画像のように、サラダ感覚のカルパッチョならビネガー系のドレッシングを使えば、材料を混ぜるだけで完成します。使う魚は、サーモンだけでなくその時の旬のお魚にしても大丈夫です。

    材料(すべて適量)

  • サーモン
  • ベビーリーフやサラダ菜など好みの野菜
  • ビネガー系ドレッシング

    レシピ

  1. 1ベビーリーフなど好みの野菜とサーモンをボウルに入れる。
  2. 2ビネガー系ドレッシングを好みの量入れ、全体の味が馴染むように混ぜる。
  3. 3皿に野菜を先に盛り付け、次にサーモンをキレイに盛ると完成。

シンプルごはん編ポトフの献立|付け合わせやおかず・副菜

シンプルごはん編ポトフの献立①エビピラフ

シンプルごはん編ポトフの献立1つ目は、エビピラフです。洋食の定番メニューでポトフとの栄養バランスも良く、おすすめです。炭水化物だけでなく、エビでタンパク質を補えます。生米からの調理ですが、意外と簡単に美味しくできるのでぜひ挑戦してみて下さい。

    材料(3人分)

  • コメ 2合
  • むきえび 200g
  • 人参 3分の1本
  • ピーマン 1つ
  • バター 大さじ1
  • コンソメ 小さじ3
  • 水 360cc
  • 塩コショウ 適量

    レシピ

  1. 1米を研ぎ、水気を切っておく。
  2. 2野菜を細かいみじん切りにし、バターを入れたフライパンで炒める。
  3. 3弱火にし、1を入れ透明になるまで炒める。
  4. 43に水とコンソメ、塩コショウを入れ、強火で炊く。
  5. 5沸騰したら、エビをちらし入れ弱火にして蓋をする。
  6. 610分たったら火を止め、蓋をしたまま7分ほど蒸す。
  7. 7軽く混ぜ、味を整えたら完成。

シンプルごはん編ポトフの献立②トマトリゾット

シンプルごはん編ポトフの献立2つめは、トマトリゾットです。トマトの爽やかな酸味がポトフに合うのでおすすめです。コンソメの味付けなので、献立に統一感も出ます。今回は豆乳を使用していますが、代わりに牛乳を入れても美味しいです。

    材料(2人分)

  1. 1コメ 1カップ
  2. 2トマト缶 1缶
  3. 3玉ねぎ 2分の1個
  4. 4オリーブオイル 大さじ1
  5. 5コンソメ 2つ
  6. 6豆乳 400cc
  7. 7粉チーズ 適量
  8. 8塩コショウ 適量
  9. 9パセリ 適量
  10. 10にんにく 1かけ

    レシピ

  1. 1米を研いで水を切る。
  2. 2玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする。
  3. 3熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、2を全体に透明になるまで炒める。
  4. 41を入れ、コメが透き通るまで炒める。
  5. 5トマト缶を入れ、混ぜ合わせたらコンソメと牛乳を入れてなじませる。
  6. 6すこし弱めの中火にし、蓋をして15分蒸し焼く。
  7. 7器に盛り、粉チーズやパセリをトッピングしたら完成。

シンプルごはん編ポトフの献立③ガーリックライス

シンプルごはん編ポトフの献立3つ目はガーリックライスです。ステーキのお供というイメージがありますが、すこししっかり目の味付けにすると、ポトフとも良く合います。今回はお肉なしのレシピですが、お好みでお肉を入れても美味しいです。

    材料(2人分)

  • ごはん 茶碗2杯分
  • にんにく 10g
  • オリーブオイル 適量
  • ○醤油 大さじ2分の1
  • ○ブラックペッパー 適量
  • ○乾燥パセリ

    レシピ

  1. 1にんにくをみじん切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める。
  3. 3香りが立ってきたら、ご飯を加える。
  4. 4ご飯を切るように混ぜながら炒め、○を入れて味を整える。
  5. 5器に盛り付け、乾燥パセリをふりかけて完成。

しっかりごはん編ポトフの献立|付け合わせやおかず・副菜

しっかりごはん編ポトフの献立①オムライス

しっかりごはん編ポトフの献立1つ目は、オムライスです。大人から子供まで人気のあるメニューで、卵のふんわりした優しい味がポトフと相性が良いです。上にオムレツが乗っているタイプは、見た目もよく、卵がふわっとするのでおすすめです。

    材料(2人分)

  • 卵 4つ
  • ご飯 茶碗2杯分
  • 鶏肉 80g
  • 玉ねぎ 4分の1個
  • 牛乳 大さじ2
  • 乾燥パセリ 適量
  • バター・塩コショウ・ケチャップ 各適量

    レシピ

  1. 1鶏肉と玉ねぎをさいの目に切る。
  2. 2フライパンにバターを入れ、1を炒める。
  3. 3玉ねぎに火が通ったら、ご飯を入れほぐしながら塩コショウを入れる。
  4. 43にケチャップを入れ、切るように混ぜる。
  5. 5パセリを加え、チキンライスを形を整え皿に盛る。
  6. 6ボウルに卵と牛乳・塩コショウを入れ溶きほぐす。
  7. 7熱したフライパンに1人分の卵液を加え、ふんわりとしたオムレツを作る。
  8. 8皿に盛ったチキンライスにオムレツをのせる。
  9. 9もう1人分オムレツを同様に作り、皿に盛ってケチャップをかけたら完成。

しっかりごはん編ポトフの献立②チキンとキノコのドリア

しっかりごはん編ポトフの献立2つ目は、チキンとキノコのドリアです。こんがりと焼けたチーズは、ポトフとの相性が良いですし、子供も喜んで食べてくれます。きのこは多めに入れると、きのこから出汁が出て風味がアップし、更に美味しくなります。

    材料(1皿分)

  • ごはん 茶碗1杯分
  • 鶏肉 80g
  • しめじなどきのこ類 適量
  • 玉ねぎ 4分の1個
  • ピザ用チーズ 適量
  • 薄力粉 大さじ1
  • 牛乳 200ml
  • 塩コショウ・コンソメ
  • バター 20g

    レシピ

  1. 1オーブンを200度で予熱しておく。
  2. 2玉ねぎを薄くスライスする。
  3. 3きのこ類を好みの大きさにカットする。
  4. 4鶏肉を1センチのさいの目に切る。
  5. 5フライパンにバターを入れ、溶かしたら玉ねぎを炒め、次に鶏肉・きのこ類の順で炒める。
  6. 6中火で薄力粉を加え、ダマがなくなったら牛乳を2回に分けて入れる。
  7. 7塩・コショウ・コンソメを入れて味を整えたら、火を止めてご飯を混ぜ入れる。
  8. 8耐熱皿に7を入れ、ピザ用チーズをのせたらオーブンで200度20分焼く。
  9. 9こんがりと焼けたら完成。

しっかり味付けのパスタ編ポトフの献立|付け合わせやおかず・副菜

しっかり味付けのパスタ編ポトフの献立①ミートスパゲティ

しっかり味付けのパスタ編ポトフの献立1つ目は、ミートスパゲティです。お肉と香味野菜たっぷりのミートスパゲティは栄養バランスもよく、ポトフの献立におすすめです。炭水化物とタンパク質を同時に摂ることができます。

    材料(2人分)

  • パスタ 2人分
  • 塩 適量
  • 玉ねぎ 2分の1個
  • にんにく 1かけ
  • 人参 2分の1本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 合いびき肉 150g
  • 薄力粉 大さじ1
  • トマト缶 1缶
  • 塩コショウ 少々
  • コンソメ 小さじ2

    レシピ

  1. 1パスタを茹でておく。
  2. 2野菜をみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める。
  3. 3しんなりしてきたら、合いびき肉を入れ、色が変わってきたら薄力粉を加える。
  4. 4塩コショウ・コンソメ・トマト缶を加えて煮込む。
  5. 5とろみが付いてきたら、茹でたパスタを皿に盛り、ソースをかけて完成。

しっかり味付けのパスタ編ポトフの献立②トマトクリームパスタ

しっかり味付けのパスタ編ポトフの献立2つ目は、トマトクリームパスタです。生クリームを使用することで、わりとこってりとした味付けになっているので、ポトフとこの一皿だけでも大満足です。あっさりの味付けにしたいときは、生クリームの代わりに豆乳や牛乳を使用してください。

    材料(1皿分)

  • パスタ 1人分
  • トマト缶 160ml
  • 玉ねぎ 4分の1個
  • オリーブオイル 適量
  • にんにく 1かけ
  • 塩・コショウ 適量
  • 生クリーム 50cc
  • バター 大さじ1
  • ブラックペッパー 適量

    レシピ

  1. 1パスタを茹でておく。
  2. 2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがするまで炒める。
  3. 3玉ねぎを加え、しんなりしたらトマト缶と塩・コショウを入れる。
  4. 4沸騰させながら5分ほど煮込んで水分を飛ばす。
  5. 5とろみが付いてきたら生クリームとバターを入れ更に煮詰める。
  6. 6茹でたパスタを、ソースの入ったフライパンに入れ混ぜる。
  7. 7器に盛って完成。

しっかり味付けのパスタ編ポトフの献立③ナスのトマトパスタ

しっかり味付けのパスタ編ポトフの献立3つ目は、ナスのトマトパスタです。ナスとトマトがジューシーに仕上がり、ソースがパスタと絡んでとても美味しいです。野菜の美味しさがポトフとの味の相性も良い一皿です。トマトがお好きな方は、生のトマトを追加して作っても美味しく仕上がります。

    材料(2人分)

  • トマト缶 1缶
  • なす 2本
  • ベーコン 適量
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ3
  • コンソメ 小さじ2
  • 塩 小さじ2分の1
  • はちみつ 小さじ2
  • ブラックペッパー
  • パスタ 2人分

    レシピ

  1. 1ナスは一口大、玉ねぎとにんにくはみじんぎりにする。ベーコンは好みの大きさに切っておく。
  2. 2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがしてきたら玉ねぎとナスを入れて炒める。
  3. 3ナスに火が通ってきたらベーコンを加え、トマト缶を加える。
  4. 4沸騰してきたらコンソメを入れて溶かす。
  5. 5煮詰めたら、塩とはちみつを加え、味を整える。
  6. 6茹でたパスタにソースを絡め、器に盛って完成。

シンプルパスタ編ポトフの献立|付け合わせやおかず・副菜

シンプルパスタ編ポトフの献立①ペペロンチーノ

シンプルパスタ編ポトフの献立1つ目は、ペペロンチーノです。ピリリと刺激的で、にんにくの良い香りが食欲をそそるペペロンチーノは、優しい味のポトフととても良く合います。にんにくがポイントなので、焦がさないように注意して下さい。

    材料(3人分)

  • パスタ 3人分
  • 塩 適量
  • 顆粒コンソメ 小さじ2
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 2かけ
  • オリーブオイル 大さじ3

    レシピ

  1. 1パスタ鍋に塩と適量の水を入れ、パスタを茹でておく。
  2. 2赤唐辛子の種を取り、輪切りにする。にんにくはスライスする。
  3. 3フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
  4. 43にパスタの茹で汁をお玉一杯分入れる。
  5. 5火を止め、茹でたパスタを加えたらトングでしっかりと混ぜる。
  6. 6塩・コンソメを加えて味を整えたら完成。

シンプルパスタ編ポトフの献立②きのこの和風パスタ

シンプルパスタ編ポトフの献立2つ目は、きのこの和風パスタです。このパスタは和風でもバター風味なので、ポトフと一緒に食べると美味しいです。使用するきのこは、できれば数種類ブレンドしたほうがそれぞれの旨味がでて美味しくなります。

    材料(3人分)

  • パスタ 3人分
  • お好みのきのこ類 適量
  • ベーコン 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 10g
  • にんにく 2かけ
  • 醤油 大さじ3
  • 万能ねぎ 適量

    レシピ

  1. 1フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの香りがするまで炒める。
  2. 2香りがしてきたら、きのこ・ベーコンを入れバター醤油で味を整える。
  3. 3茹でたパスタを2に入れ、よく混ぜる。
  4. 4器に盛り、ネギを散らすと完成。

シンプルパスタ編ポトフの献立③ほうれん草のパスタ

シンプルパスタ編ポトフの献立3つ目は、ほうれん草のパスタです。ほうれん草が、パスタと絡んで優しいおいしさなので、ポトフとも相性も良いです。ベーコンは、お好みでカリカリに焼き上げてからこのレシピで作っても美味しく仕上がります。

    材料(2人分)

  • パスタ 2人分
  • ほうれん草 1束
  • バター 20g
  • にんにく 1かけ
  • ベーコン 適量
  • 顆粒コンソメ・ハーブソルト 適量

    レシピ

  1. 1パスタは茹でておく。
  2. 2ほうれん草は、パスタと同じ鍋で茹でて水気を切る。
  3. 3茹でたほうれん草を、一口大に切る。
  4. 4フライパンにオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れ炒める。
  5. 54にほうれん草を入れ、パスタを加えて和える。
  6. 6コンソメ顆粒・ハーブソルトで味を整えて完成。

こっくり味付けの野菜編ポトフの献立|付け合わせやおかず・副菜

こっくり味付けの野菜編ポトフの献立(副菜)①ジャーマンポテト

こっくり味付けの野菜編ポトフの献立1つ目は、ジャーマンポテトです。ポトフとは違うじゃがいもの食感が副菜で楽しめます。レンジを使うと、じゃがいもに早く火が通って、かなり時短で仕上がるのでもう一品欲しいときにおすすめの副菜です。

    材料(2人分)

  • じゃがいも 3つ
  • ベーコン(ウィンナーでも可) 適量
  • 玉ねぎ 2分の1個
  • 顆粒コンソメ・塩コショウ 適量

    レシピ

  1. 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
  2. 2スチーマーにじゃがいもを入れ、500wのレンジで4分加熱する。
  3. 3玉ねぎとベーコンを好みの大きさに切る。
  4. 4フライパンにオリーブオイルを入れ、3を入れて炒める。
  5. 5玉ねぎに火が通ったら、2を入れコンソメ・塩コショウで味を整えて完成。

こっくり味付けの野菜編ポトフの献立(副菜)②キノコのバターソテー

こっくり味付けの野菜編ポトフの献立2つ目はキノコのバターソテーです。不足しがちな食物繊維を簡単にたくさん補えるのでおすすめです。数種類のきのこをブレンドすると、風味がアップしてポトフにも良く合います。

    材料(すべて適量)

  • お好みのきのこ数種類
  • バター
  • 醤油
  • 塩コショウ

    レシピ

  1. 1きのこを好みの大きさに割いておく。
  2. 2フライパンにバターを溶かし、1を炒める。
  3. 3しんなりしたら、醤油・塩コショウ味を整えて完成。

あっさり味付けの野菜編ポトフの献立|付け合わせやおかず・副菜

あっさり野菜編ポトフの献立(副菜)①キャロットラペ

あっさり野菜編ポトフの献立1つ目は、キャロットラペです。あっさりとした味の副菜で、こちらもポトフと同様にフランス料理の定番の副菜なので、相性はとても良いです。お子さんのいる家庭では、はちみつや砂糖を小さじ1杯追加するとまろやかな味に仕上がります。

    材料(2人分)

  • 人参 1本
  • 塩 適量
  • 酢・砂糖 適量
  • ハーブソルト

    レシピ

  1. 1人参をスライサーで千切りにする。
  2. 21に塩を振り、水分が出てきたらしっかり水気を絞る。
  3. 32をボウルに入れ、酢・砂糖・ハーブソルトで味を整えたら完成。

あっさり野菜編ポトフの献立(副菜)②無限ピーマン

あっさり野菜編ポトフの献立2つ目は、無限ピーマンです。コンソメで作るとポトフとも味が馴染みます。野菜をたくさん食べられるのでおすすめです。副菜としても美味しいですし、お弁当のおかずにもなるので作っておくと便利です。

    材料(1皿分)

  • ピーマン 1袋
  • シーチキン 1缶
  • 顆粒コンソメ・塩コショウ 適量

    レシピ

  1. 1ピーマンを千切りにする。
  2. 2スチーマーに1とシーチキンを汁ごと入れる。
  3. 3500Wで2分加熱し、取り出して混ぜる。
  4. 4コンソメ・塩コショウで味を整えたら完成。

あっさり野菜編ポトフの献立(副菜)③ナスの揚げ浸し

あっさり野菜編ポトフの献立3つ目は、ナスの揚げ浸しです。和風のメニューですが、油を吸ったナスの美味しさがポトフに良く合います。更にあっさり味にしたいときは、めんつゆの代わりに白だしを使うと上品に仕上がります。

    材料(2人分)

  • なす 2本
  • めんつゆ(2倍濃縮)
  • しょうがチューブ 2センチ分

    レシピ

  1. 1めんつゆを水と1:1で割っておく。
  2. 21にしょうがを入れて混ぜる。
  3. 3なすを好みの大きさに切り、素揚げする。
  4. 4揚げたなすを2に入れ、味がしみたら完成。

あっさり野菜編ポトフの献立(副菜)④ほうれん草の胡麻和え

あっさり野菜編ポトフの献立4つ目は、ほうれん草の胡麻和えです。和風のおかずですが、胡麻の香りとコクのある味わいがポトフと合います。ほうれん草の胡麻和えは、お弁当のおかずにもなる副菜なので作りおきにもおすすめです。

    材料(3人分)

  • ほうれん草 1束
  • ○ねりごま 大さじ1
  • ○すりごま 大さじ1
  • ○めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1

    レシピ

  1. 1ほうれん草を、茹で水気を切っておく。
  2. 2水気を切ったほうれん草を、一口大に切る。
  3. 3○をすべて混ぜ、1と合わせたら完成。

ポトフの付け合わせは栄養バランスを考えて組み合わせましょう

ポトフは野菜とお肉の美味しさを一皿で味わえる料理です。しかし単品では栄養バランスが足りないので、魚やお肉のおかずを献立に加えるといいでしょう。パスタなどで炭水化物を補うのも、お子さんのいる家庭では大切です。また野菜をもう一皿加えたいときは、ご紹介した簡単な野菜の副菜を添えると栄養バランスが整います。

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